КУРС "ДЕКОРИРОВАНИЕ ДЕСЕРТНОЙ ТАРЕЛКИ"

Вряд ли хоть один маститый шеф-повар (шеф-кондитер) решится продемонстрировать тот опыт в декорировании блюда (десертной тарелки), который он приобретал на протяжении многих десятилетий, на протяжении которых он все больше и больше повышал свое мастерство. Этот опыт это тот "сундук", который бесценен, по той причине, что чтобы достигнуть этого опыта - нужно вложить немалые деньги (для прохождения мастер - классов у знаменитых мировых мастеров), а также это целый жизненный опыт, который достигается на протяжении долгого упорного труда и самосовершенствования. 

Ни один мастер (шеф-повар, шеф-кондитер) не раскроит в полной мере всех секретов и особенностей декорирования тарелки, только потому, что раскрыв все секреты он перестанет быть мастером. Каждый шеф-кондитер похож на древних учителей Японии, которые на протяжении многих веков передавали из поколения в поколение свою мудрость своим ученикам -сыновьям как бесценный дар, который нельзя было приобрести ни за какие ценности мира.

Ведь если посмотреть глубже на этот курс "ДЕКОРИРОВАНИЕ ДЕСЕРТНОЙ ТАРЕЛКИ", то Вы должны понимать, что основными являются не только вкусовые качества и то что Вы хотите выкласть на тарелк, но самое главное здесь - это то, как Вы задекорируете ее; - потому, что первое впечатление о Вашем блюде посетителя (гостя Вашего ресторана, заведения) складывается не от вкусовых качеств приготовленного Вами блюда (десерта), но от того впечатляющего вида, тонкости и гармоничности, высочайшей и мастерской техники исполнения декорации десертной (ресторанной подачи) тарелки.

Внимательно следя за мыслью ЧТО мы Вам хотим донести создавая этот вид курса, и понимая всю важность именно этого мастер-класса - Вы должны понять по нашему мнению, что декор тарелки - это 90% успеха Вашего ресторана (кондитерского цеха).

На данном виде мастер-класса мы совместили многолетний опыт разных мастеров разнообразных стран мира (начиная от дальнего Востока, заканчивая Японией). На этом мастер-классе по декорированию десертной (основной)  тарелки, мы продемонстрируем Вам, как участнику, разные техники и мастерство украшения Вашего кулинарного произведения скульптурами и экибанами из карвинга и карамели.

Мы попытаемся научить Вас, передать внутренний вкус и тематику приготовленного Вами блюда,  передать тонкость Вашей композиции , которая будет придавать загадочность и шарм созданному Вами десерту (основному блюду). Многие рестораторы, шеф-повара (шеф-кондитера) с возмущенностью спросят у нас: а где же найти столько времени, чтобы  создать еще декор для тарелки, на создание, которого уйдет не 5 минут времени? Да, в этом случае они будут совершенно правы т.к за 2 минуты нельзя создать шедевр..!, но если задаться целью креативной и необычной подачей блюда (десерта) - то быстрого пути нет! Есть много способов решения данной проблемы (быстрого оформления тарелки) это отдельный повар (кондитер), который занимается только декором, либо приготовление декора заблаговременно до выдачи блюда (десерта).

Так же нами был разработан продвинутый курс по декорированию десертной тарелки, в котором мы раскроим секреты  по совмещению несовместимого - декорированию тарелки скульптурой из карвинга и карамели одновременно - что для многих является невозможным!!!

Мастер-класс проходит на территории нашей Карвинг Студии в г. Киеве, Донецке, Днепропетровске, Одессе, Харькове. Основной базовый курс "ДЕКОРИРОВАНИЯ ДЕСЕРТНОЙ ТАРЕЛКИ" длится 2 дня по 8 часов в день.

Инструменты, продукты и материалы на мастер- классе предоставляются мастером.

На мастер -классе Вы пройдете те композиции, которые выберет Вам мастер, начиная с сложных работ!

ПРОГРАММА КУРСА:

1 день - мини-скульптура и мини-композиция -карвинг;

2 день - скульптура и экибана - композиция - карамель.

После прохождения успешно курса у Вас появится огромная возможность пройти углубленный (продвинутый) курс, который длится 4 дня с самыми сложными скульптурами и арт-композициями.

После прохождения курса выдается сертификат "Художественное декорирование десертной (основной) тарелки".

На курс приглашаются не только шеф-повара и шеф-кондитеры, но и все, кто хочет профессионально саморазвиваться. 

 

Удивите Ваших гостей ожившими скульптурами на Вашей тарелке!

 

 

Форма записи на курсы

Created by Ranok